Pierniki bożonarodzeniowe

PIERNIKI BOŻONARODZENIOWE

Składniki: - 150g masła - 250g naturalnego miodu - 300g cukru - 3 jajka - 2 łyżeczki cynamonu - po 1 łyżeczce zmielonych goździków, gałki muszkatołowej, imbiru, kardamonu (możemy zastąpić przyprawą do piernika) - 1 łyżeczka sody - około 770-820g mąki pszennej (najlepiej tortowej) - dodatkowo: lukier do ozdoby

1. Do rondelka włożyć masło, dodać cukier, miód i przyprawy. Podgrzewać, mieszając, aż składniki się roztopią (cukier nie musi się całkowicie roztopić; ważne: nie gotować). Zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia.

2. Mąkę 770g wymieszać z sodą i dodać ją do ostygniętej masy, wbić jajka i zagnieść ciasto rękoma. Jeśli ciasto będzie za bardzo klejące, należy dodać jeszcze trochę mąki.

3. Ciasto rozwałkować, podsypując mąką stolnicę i wałek, na grubość około 3-6 mm. Foremkami wycinać pierniki i układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Trzeba pamiętać, by zachować między piernikami odstępy, ponieważ rosną.

4. Ciastka wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 12-14 minut. Piec w temperaturze 170 stopni Celsjusza z funkcją termoobiegu (funkcja góra-dół temp. 180). Po wyjęciu z piekarnika odstawić do ostygnięcia.

5. Po wystudzeniu ciastka dowolnie udekorować. Pierniczki przechowywać w szczelnym opakowaniu. Jeśli pozostawimy pierniki w otwartej puszce zrobią się całkiem miękkie.